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膠體磨———辣椒醬的做法
辣椒醬的做法是怎樣呢？如果你對這個問題不甚清楚，下面小編將會一一為大家介紹。相信大家看完文章后一定會學有所獲的，以后對膠體磨就有了新的了解和更深的認識。
膠體磨這一濕粉碎精細加工設備,對不同的加工物質,因其表現粘度的不同和物質組織結構的不同,其粉碎效能是不一樣的。
注意在將辣椒放入膠體磨之前要先用不沾油的鍋把辣椒弄熟，這樣有香味，最后再放入膠體磨中研磨。
之后再把蒜和醋放入鍋里加油，直接放香油也是可以的，油的量一般根據辣椒量而定，通常是不用將辣椒淹沒
最后，辣椒加熱并攪拌好后，將其放涼，便可放入玻璃瓶隨吃隨取，可以作為涼拌菜、面條、炒菜的作料等。
辣椒醬的特點我們可以從色、香、味三方面來說。
一、色
辣椒醬是用優質的朝天椒為材料研制的。經過淘洗、精揀、破碎熬制而成。
因此朝天椒色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自于辣椒的本色，絕不添加任何色素。在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。
二、香
本產品在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產品效果更佳。尤其在調制豆制品時更有與眾不同的效果。。
辣椒醬用途非常廣泛，一般可用于蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等！辣椒醬具有解熱鎮痛、癌變預防、食欲增加、幫助消化、降脂減肥等作用。
三、味
俗話說：五味調料百味香。更何況本產品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮，但絕對不含大煙成份。
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